小蒜又叫做小根蒜、野蒜，日常生活中在山坡、路旁、田野和荒地等處較為常見(jiàn)，它和大蒜很像，而且全株含有蔥蒜味，可作調(diào)料或食用，常吃對(duì)身體具有以下功效和作用 。潤(rùn)腸通便小蒜的葉苗中富含膳食纖維，可有效促進(jìn)排便通暢，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，對(duì)腸胃的吸收消化起到調(diào)節(jié)作用，還可有效防治便秘，預(yù)防痔瘡發(fā)生 。
降血脂小蒜具有降血脂，預(yù)防冠心病和血栓以及動(dòng)脈硬化的作用，主要是因?yàn)樾∷饷缰懈缓攀忱w維可以有效控制血管中膽固醇的吸收，延緩血糖上升速度，保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發(fā)生 。
殺菌殺蟲小蒜含大蒜素，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用，還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲 。
通陽(yáng)散結(jié)小蒜性辛、溫，食用可增加體內(nèi)的溫?zé)嶂畾猓哂型?yáng)散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效，可通過(guò)食用小蒜來(lái)驅(qū)散寒邪，適宜寒痰濕濁凝滯于胸中，陽(yáng)氣不得宣通所致的胸悶作痛或兼見(jiàn)喘息、咳唾的胸痹證人群 。
食用方式1、炒食 準(zhǔn)備好食材：豆泡撕兩瓣，小蒜洗凈切段備用，姜切絲、蒜切末、辣椒切末備用，鍋內(nèi)倒油燒熱，加入小蒜爆炒，倒入豆泡大火炒勻，加入適當(dāng)?shù)尼u油、食鹽即可 。
2、腌制 準(zhǔn)備小蒜500克，食鹽、醋、生抽、白糖、蠔油汁適量，將小蒜擇好洗凈，蒜切段，將白糖、鹽、生抽、蠔油汁、米醋倒入碗中，調(diào)成調(diào)味汁，澆在小蒜上，放在常溫下腌制3天即可 。
3、煎餅【小蒜的功效與作用 小蒜的功效與作用禁忌】 備小蒜200克、雞蛋2個(gè)、面粉300克，食用油、食鹽適量，將小蒜取葉清洗干凈，剁碎備用，雞蛋打入面粉中，倒入剁碎的蒜葉，加入適量的水，向一個(gè)方向攪拌上勁，鍋中倒油，用勺子舀滿輕輕倒入鍋中，成型后推在一邊再往鍋中倒入第二勺，看蒜餅微黃就可盛出裝盤享用了 。
注意事項(xiàng)適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：氣虛者、上火人群 。
不宜同食：無(wú)特殊同食禁忌 。
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