1、主料：豬腳1個(gè)、胡蘿卜1根、黑木耳適量、生姜片適量、香蔥碎適量、鹽適量、黃酒適量 。
2、豬腳剁成塊，清洗干凈，浸泡2小時(shí)以上，中途換水，去除血水 。
3、冷水下鍋焯水 。水開后略煮 。
4、撈起清洗干凈，瀝干水分 。
5、豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入姜片、黃酒 。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉1小時(shí)左右 。
7、燉至豬腳軟爛 。
8、泡發(fā)的黑木耳撕成小塊，胡蘿卜切小塊 。
【清燉豬腳的做法 清燉豬腳湯怎么做】9、胡蘿卜、黑木耳放入鍋中，加鹽調(diào)味后繼續(xù)燉至胡蘿卜軟爛即成、關(guān)火前撒蔥碎 。

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