【涼皮醋水怎么熬制 涼皮醋水的詳細做法】1、醋選擇岐山頭道醋或大王熏醋10斤 ， 倒入鋁鍋、不透鋼桶內(nèi) ， 加水2斤燒開 ， 轉(zhuǎn)入小火 。
2、生姜1斤切片 ， 大蒜剝皮1斤 ， 倒入桶中3、配好調(diào)料半斤 ， 辣角抓一把 ， 倒入醋鍋 。
3.調(diào)料配制：八角1斤 ， 小香2斤 ， 花椒1斤 ， 桂皮1斤 ， 草果1斤 ， 白扣3兩 ， 白芷3兩 ， 良姜3兩 ， 香葉3兩 ， 砂仁2兩 ， 香砂2兩 ， 每10斤醋用混好的調(diào)料半斤 。
4、再加入天津甜面醬兩袋 ， 白糖2兩 。
5、熬制方法：小火熬制1小時 ， 熬好后放置第二天再過濾出調(diào)料 ， 然后使用 。

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