麻辣豆腐是一道非常下飯、好吃的菜，非常適合寒冷的冬天 。 今天小編給大家分享一下怎么做麻辣豆腐，希望大家能喜歡 。 工具/材料 材料：豆腐 蒜頭 花椒粒 郫縣豆瓣醬 糖 食用油 火鍋底料 鹽 雞精 辣粉
操作方法 01 取7-8個蒜頭，將蒜頭去膜，清洗一下，再將蒜頭壓碎、切碎；
02 將豆腐切成小方塊，放入鍋里，加入適量的水，煮開；煮開后再煮2分鐘左右，再撈出、瀝干水分；
03 【麻辣系列之麻辣豆腐的做法】開火，加入適量的食用油，待油溫升高到八成熱，將花椒粒下入鍋里，炒香；將花椒粒鏟掉；
04 舀一湯匙郫縣豆瓣醬、2小勺的白糖放入鍋里，炒勻、炒散；
05 加入一碗水，再取一小塊火鍋底料放入鍋里，將火鍋底料攪散、將湯汁燒開；
06 鍋里湯汁燒開后，將豆腐下入鍋里；將鍋提起，抖動幾下，讓豆腐四面都吸收到湯汁；再煮1-2分鐘；
07 下適量的鹽、雞精、糖，再撒入適量的辣粉，再次將鍋提起，抖動幾下，讓調味料充分溶解在湯汁里；再煮1分鐘，就完成了 。
特別提示 豆腐容易爛，盡量不要用鍋鏟攪 。
以上內容就是麻辣系列之麻辣豆腐的做法的內容啦，希望對你有所幫助哦！
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