1、主料：冬瓜500克 。
2、調料：雞粉適量、蔥適量、姜適量、蠔油2湯匙、水淀粉適量、黃酒適量、白糖適量 。
3、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齊排列在平盤內 。
【蠔油扒冬瓜的做法 蠔油冬瓜的做法竅門】4、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥末、姜末煸出香味，再勾入鮮湯（用雞粉加水代替，以剛能淹沒冬瓜為宜）、蠔油、紹酒、白糖、鹽，將冬瓜整齊地推入鍋中，旺火燒至入味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可 。
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