1、食材用料：春筍、雞蛋一個(gè)、杏鮑菇一個(gè)、青蒜苗一根、白糖半勺、水淀粉一勺、鹽半勺、蠔油半勺 。
2、春筍剝?nèi)ネ馄ぁ⑾磧簦话愕那蟹ㄊ菍?duì)刨開(kāi)，然后切成長(zhǎng)條 。
3、雞蛋打撒，加入一勺水淀粉、半勺白糖攪打均勻，油燒至4成熱時(shí)，將攪打好的蛋液倒入，調(diào)小火，快速滑炒，雞蛋由稀變稠，剛剛凝固即刻盛起裝盤(pán) 。
4、另起鍋，用剛炒雞蛋余留的底油即可，燒熱后，下筍片煸炒數(shù)下后，將杏鮑菇片倒入一起翻炒 。
5、加一勺蠔油，淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜上2～3分鐘 。
【玉桂花糕是什么意思 玉錢(qián)桂花蛋的家常做法】6、撒入青蒜苗段，少許鹽，斷生起鍋即可 。

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