早上去市場購買了一些餃子皮 ， 打算晚上用來包餃子吃 ， 而包餃子時 ， 發(fā)現(xiàn)餃子皮干了 ， 那么餃子皮干了怎么讓它變軟呢？如何讓餃子皮不發(fā)硬呢？餃子皮干了怎么讓它變軟餃子皮干是因?yàn)榇娣艜r間過長 ， 導(dǎo)致餃子皮外的水分流失 ， 而出現(xiàn)的情況 ， 一般可使餃子皮吸水 ， 達(dá)到回軟的效果 ， 其具體的做法如下：
1、首先準(zhǔn)備一個蒸籠 ， 在底部放入適量的水 。
2、然后大火燒開 ， 至蒸籠底部出現(xiàn)冒氣情況關(guān)火 。
3、接著將蒸籠布打濕放在籠屜內(nèi) ， 把干了的餃子皮整齊的碼放 。
4、最后蓋上鍋蓋 ， 使其吸收水蒸氣 ， 大約3-5分鐘 ， 就會有所變軟 。
如何讓餃子皮不發(fā)硬餃子皮不硬 ， 只需要做好以下幾點(diǎn)：
1、面粉的選擇 ， 在制作餃子皮時 ， 面粉應(yīng)該選擇高筋面粉 ， 其延展性較好 ， 制作出的餃子皮薄又有彈性 ， 口感勁道 。
2、揉面團(tuán)時 ， 可加入適量的鹽、雞蛋和玉米淀粉 ， 能夠在一定程度上增加面粉的彈性 ， 使其更加軟糯、Q彈 。
3、包餃子的面團(tuán)用手拉扯時 ， 有較長的拉絲感 ， 這樣的餃子皮較軟 ， 延展性好 ， 包餃子時中間會有空氣 ， 不僅能夠放較多的餡料 ， 外觀也是較為完整的 ， 
4、餃子皮制作后保存需注意 ， 在外表撒上適量的面粉 ， 然后密封存放在冰箱中 ， 能夠在一定程度上保留水分 ， 延長保存時間 。
餃子皮醒面越長越好嗎并不是 。
餃子皮醒面雖然能夠增加面團(tuán)的延展性 ， 使面團(tuán)軟糯有彈性 ， 但是醒面的時間并不是越長越好 ， 因?yàn)闀r間一長 ， 面粉中的酵母活性會有所喪失 ， 面團(tuán)可能會出現(xiàn)發(fā)酸、軟塌等情況 ， 制作出的餃子皮口感較差 ， 還會出現(xiàn)破皮等情況 ， 因此建議餃子皮醒面在30分鐘左右即可 。
普通面粉怎么做餃子皮普通面粉做餃子皮的步驟如下：
1、首先在盆中倒入適量的面粉 ， 加入2-3勺鹽 。
2、將面粉和鹽攪拌均勻后 ， 倒入雞蛋清繼續(xù)攪拌均勻 。
3、然后分多次少量的加水 ， 用手將面粉和成疙瘩 ， 然后用手揉搓 。
4、可在手上沾取適量的油 ， 反復(fù)揉面 ， 至面團(tuán)表面光滑即可 。
5、接著蓋上鍋蓋 ， 醒面30分鐘 。
【餃子皮干了怎么讓它變軟 包餃子皮干了怎么讓它軟】 6、最后將醒好的面團(tuán) ， 分成小條 ， 用搟面杖搟成圓形即可包餃子了 。

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