羊肚菌是我平時(shí)很喜歡吃的蘑菇種類，昨天準(zhǔn)備弄羊肚菌吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)家里的羊肚菌發(fā)霉了，干羊肚菌發(fā)霉還能吃嗎？干羊肚菌發(fā)霉還能吃嗎干羊肚菌發(fā)霉不建議食用 。
干羊肚菌營(yíng)養(yǎng)豐富，因此被霉菌滋生之后很容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，一旦出現(xiàn)發(fā)霉的情況，通常會(huì)有大量的細(xì)菌代謝物產(chǎn)生，有些是有毒性或者致瀉作用的，因此干羊肚菌發(fā)霉了不建議食用 。
羊肚菌怎么保存1、新鮮干羊肚菌 新鮮干羊肚菌不是很好保存，通常需要將水分擦干之后放在保鮮袋中，然后放在低溫通風(fēng)的地方保存即可 。
2、干羊肚菌干 干羊肚菌干含水量低，可以直接放在密封的罐子里保存，隔一段時(shí)間曬一下，就可以了 。
羊肚菌可以保存多久1、新鮮干羊肚菌保存1到5天 新鮮干羊肚菌保存1到5天，不是問(wèn)題，只是需要注意在保鮮袋中有水汽的時(shí)候?qū)⒋硬粮?。
2、干羊肚菌干可以保存3個(gè)月以上 干羊肚菌干可以放在密閉的環(huán)境中保存，含水量低，很容易保存3個(gè)月以上 。
吃羊肚菌的禁忌1、因羊肚菌產(chǎn)季很短，市面上的羊肚菌都是干貨制品 。所以在食用羊肚菌時(shí)應(yīng)先泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)不能用冷水也不能用開(kāi)水，要用40-70度之間的溫水進(jìn)行泡發(fā)，可適當(dāng)添加點(diǎn)白糖 。
2、羊肚菌干貨在晾曬過(guò)程中難免落入灰塵等贓物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時(shí)一定要注意清洗干凈泥沙灰塵 。
3、羊肚菌在中醫(yī)上屬于性發(fā)食品，故而過(guò)敏人士切忌食用，特別是對(duì)蘑菇，對(duì)羊肚菌有過(guò)敏的人 。
【干羊肚菌發(fā)霉還能吃嗎 吃羊肚菌的禁忌】 4、食用羊肚菌時(shí)不能與粽子相同食，兩者食物混吃易產(chǎn)生身體不適 。

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