1、準(zhǔn)備500g面粉，5-8g酵母粉 。注意：通常面粉與酵母的比例是100:1，面粉最好是高筋面粉，酵母超市都有賣 。
【早餐店小籠包發(fā)面配方 小籠包應(yīng)該如何發(fā)面】2、用溫開水兌化酵母粉，攪勻，靜置5分鐘 。注意：水溫：30℃左右，不宜太高，否則酵母易失去活性 。水量：300g左右 。
3、把酵母水一點(diǎn)點(diǎn)的倒入面粉中，邊倒邊攪拌 。直到成絮狀就可以了 。
4、接下來(lái)是揉面 。揉面是個(gè)體力活，使出你的洪荒之力，利用各種摔打揉搓，直到“三光”就好了 。可以揉久一點(diǎn)，至少20分鐘以上 。面團(tuán)揉得好，做出的包子饅頭也就漂亮，反之成品外皮粗糙，口感也不好 。“三光”即：手光、盆光、面團(tuán)光 。
5、發(fā)酵 。揉好的面團(tuán)蓋上一塊濕布，進(jìn)行醒發(fā) 。注意：發(fā)酵的溫度是關(guān)鍵 。面團(tuán)發(fā)酵的最適宜溫度是28℃左右（這是酵母繁殖最適溫度 。）如果超過(guò)35℃，乳酸菌和醋酸菌會(huì)大量繁殖，而使酵母菌繁殖得到抑制，引起面團(tuán)發(fā)酸 。

猜你喜歡

• 醬肉小籠包的做法和配方竅門 醬肉小籠包的做法
• 最快最省事的早餐做法 有哪種早餐
• 速凍小籠包怎么蒸 小籠包怎么蒸
• 減肥可以吃玉米粥嗎早餐 減肥可以吃玉米粥嗎
• 小米南瓜粥的做法 早餐店小米南瓜粥的做法
• 用餃子皮做小籠包好吃嗎 餃子皮可以包小籠包嗎
• 黑豆豆渣吐司的做法 是個(gè)不錯(cuò)的早餐
• 早餐面條10種吃法 早餐面條的十種做法推薦
• 早餐面包片怎么做好吃 早餐面包片的家常做法
• 如何做好吃的早餐餅視頻 如何做好吃的早餐餅