1、焯水：鍋中放入適量的水 ， 再放入洗凈的生雞腿 ， 加入姜片、蔥段、料酒 ， 水燒開后再煮15分鐘左右至七成熟 。
2、腌制：將焯好的雞腿控干水分 ， 放在盤中加入鹽、白糖、醬油、姜片、花椒粉、蔥段 ， 腌制兩個半小時使其入味 。
3、制作全蛋糊：取適量的面粉、淀粉、雞蛋加入適量的水調(diào)制成全蛋糊 。
4、裹全蛋糊、面包糠：將腌制好的雞腿裹上一層全蛋糊 ， 再裹上面包糠 。
5、油炸：適量的油入鍋 ， 油溫加熱至五六成左右 ， （五六成油溫：油面平靜,攪動時有響聲,有少量青煙從鍋四周向鍋中翻動） 。這時 ， 放入腌制好的雞腿 ， 炸至金黃色 ， 香噴噴的黃金脆皮雞腿就可以出鍋了 。
【自己在家快速做炸雞腿 做法超簡單】6、只要不怕麻煩 ， 就可以自己動手DIY ， 做出和快餐店里相媲美的炸雞腿 ， 美味又健康！

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