1、取羊肝半籠，約300克 。
2、剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；
3、沖洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒醬、胡椒粉、味精，抓合均勻 。
4、油熱下泡姜、泡海椒、豆瓣醬煎出香味；
5、加水燒開(kāi)，下黃豆芽；
6、淖熟撈入凹盤(pán)中；
7、小火，將肝片展開(kāi)放入；
8、劃散，肝片剛變硬、放雞精連湯倒入凹盤(pán)中；
【煮生羊肝的正確方法 怎樣煮羊肝好吃】9、菜籽油燒熱，放花椒炸香、淋入肝片上，灑白芝麻、蔥顆、小米辣顆即可 。

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