1、將大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中，里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘后一個(gè)一個(gè)取出用清水把外表洗刷干凈放入盛器中 。前一過(guò)程是用鹽水刺激大閘蟹吐出肚中臟物 。
2、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒(méi)大閘蟹為準(zhǔn))，將大閘蟹肚皮朝上放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用大火煮，蟹慢慢死去，水開后，煮15分鐘至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，關(guān)火再悶3分鐘，取出 。
【最正確煮大閘蟹的方法 煮大閘蟹的方法是什么】3、姜末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個(gè)小碗中制成調(diào)料，供吃時(shí)取出蟹肉蘸了吃 。

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