香菜含豐富的維生素，是生活中常見的蔬菜，并且具有特殊芳香，受到很多人的喜愛(ài)，那么香菜需要切嗎？香菜需要切嗎看個(gè)人選擇 。
香菜性溫、味辛，含維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等成分，是常見的綠色蔬菜，有較高的食用價(jià)值，并且氣味芳香，經(jīng)常作為佐料使用 。若是用香菜炒菜、煎蛋、包餃子等，將香菜切碎更方便食用，如果是用香菜下火鍋，則無(wú)需切碎 。
怎樣切香菜香菜的正確切法：
1、擇去黃葉、黃葉，用水洗去香菜根上的泥土；
2、將香菜放入盆中，加入清水，浸泡2~3分鐘；
3、撈出，瀝干水分，將香菜上下對(duì)整齊；
4、放到切板上，用刀從根部開始切，反復(fù)幾次，將香菜切碎即可 。
香菜吃多少合適10~15克為宜 。
香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，在日常生活中經(jīng)常用作調(diào)味菜，可以增加菜肴的香度，其辛香爽口、開胃，適量食用對(duì)身體有一定好處，一般來(lái)說(shuō)，香菜一次吃10~15克即可，不宜過(guò)量食用，以免導(dǎo)致腸胃不適 。
香菜的做法香菜豆腐 原料
【香菜需要切嗎 怎樣切香菜】 豆腐、香菜 。
做法
1、豆腐切塊，稍薄些，香菜切段；
2、豆腐過(guò)熱水焯一下，去豆腥，撈出瀝干水分；
3、鍋內(nèi)放油煎豆腐至兩面金黃，煎制中間加佐料；
4、出鍋前放入香菜，稍翻動(dòng)幾下出鍋 。
香菜燉魚 材料
鯽魚400克，槐花200克，蔥花、姜末、香菜末、料酒、花生油、鹽、胡椒粉各適量 。
做法
1、將鯽魚去鱗、內(nèi)臟，從中片開；槐花洗凈焯水 。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，下入鯽魚煎香，加料酒、骨湯、槐花、鹽、胡椒粉，慢火煮至魚味香濃；
3、撒香菜末、淋香油即可 。

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