【新疆過油肉拌面做法 新疆過油肉拌面怎么做】

1、豬里脊切厚片，放入碗，蒜苔切段 。
2、泡發(fā)木耳撕成塊，蔥姜切片 。
3、肉中放入酒，鹽，味精，醬油，蛋清，攪拌均勻放置半小時 。
4、鍋中倒入油，油熱放入肉，迅速打散撈出控油 。
5、蒜苔放入油中斷生，木耳放入斷生撈出控油 。
6、留底油蔥姜爆香，倒入肉，木耳，蒜苔，加入醬油，鹽，糖，花椒粉，翻炒，加入少許清水，倒入老陳醋，濕淀粉，味精 。
7、翻勻即可出鍋，面條煮熟撈出 。
8、一道美味的過油肉拌面就做好了 。

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