【香酥雞排的做法 怎么做香酥雞排】

1、原料準備：雞胸肉250g ， 雞蛋1個 ， 料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋蔥絲和姜絲適量 。
2、把雞胸肉用水泡半小時 ， 去掉血水 ， 片成薄片 ， 用刀背砸軟 ， 洋蔥切絲 。
3、將雞胸肉放入碗里 ， 加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋蔥絲和姜絲 ， 拌勻腌制30分鐘 。
4、將雞胸肉撒上淀粉抹勻 ， 沾勻蛋液 。鍋里倒入油 ， 燒至六成熱 ， 放入雞胸肉扎熟撈出 ， 油溫升至八成 ， 下雞排復炸一下 ， 撈出瀝油即可 。

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