1、將紅椒、綠椒切條 ， 將蒜苗切成米粒狀 ， 備齊相關配料 。
2、將整塊五花肉放至沸水中 ， 至五花肉顏色變白時撈出晾干 。此步驟可以保證之后翻炒時肉不變形 ， 口感極佳 。將晾干后的五花肉切除片 ， 1公分厚 ， 可根據個人口味稍腌漬 。
【五花肉怎么做好吃肥而不膩 杭椒小炒肉的做法】3、在鍋中放入少量食用油潤鍋 ， 油熱后放入五花肉煸炒 ， 直至顏色焦黃 ?？筛鶕谖斗湃脒m量豆瓣醬 ， 翻炒后 ， 放入辣椒和蒜苗（辣椒翻炒時間不宜過長 ， 以免喪失拉近的脆感） ， 最后起鍋時放入香菜.
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