1、主料：蝦爬子2斤 。
2、副料：青、紅椒、香菜、大蒜、姜調(diào)料：花椒、大料、干紅辣椒、香辣火鍋底料 。
3、蝦爬子用水沖洗干凈，青、紅椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片備用、鍋中做油，油溫6成熱時(shí)將各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香后將火鍋底料放入鍋中小火炒制 。
4、將蝦爬子放入鍋中大火炒制，中間要不停翻動(dòng) 。
5、加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制 。
6、倒入小半碗清水，讓炒制的蝦爬子在紅油水中咕咚3-4分鐘，確保蝦爬子成熟 。
【麻辣蝦爬子做法視頻 麻辣蝦爬子如何做】7、待湯汁濃稠時(shí)，撒入香菜梗即可出鍋 。

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