【鴨胗去腥最好的方法 鴨胗怎么做不腥】

1、用檸檬汁腌制，這樣不僅能去除鴨胗的異味，而且能讓它更脆嫩 。
2、少量油先煸炒鴨胗，但如果直接炒會出很多水，所以先煸炒一下它，再將炒出的水分瀝干，注意第一炒時間不宜過長，鴨胗五、六層熟即可 。
3、爆炒，要想鴨胗爽脆不老，在炒制提前要準(zhǔn)備好碗汁，注意的是除了加入鹽、醬油、醋和胡椒粉這些普通的調(diào)料外，需要加點(diǎn)蠔油和糖提鮮，淀粉來勾芡，鴨胗就能在爆炒時充分吸收了湯汁，成品就會脆爽有多汁，更加美味 。

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