五花肉燉什么菜好吃能用五花肉燉什么菜 _知識經驗

1、五花肉燉土豆，材料：五花肉500g、小土豆4個、鹽適量、醬油2勺、橄欖油適量、老抽2勺、姜5片左右、蔥段少許、雞蛋2個、糖3勺、料酒2勺、五香粉適量、開水一大碗。五花肉，土豆洗凈切塊，五花肉可以用廚房紙吸一下水；雞蛋開水煮熟，大概沸水十分鐘左右，浸入冷水中，一會兒剝開容易些熱油鍋倒橄欖油，加入姜片，倒入五花肉翻炒，加入料酒；倒入醬油老抽著色調味；等五花肉表面無血色，倒入切塊的土豆，翻炒；等炒出肉香，土豆上色均勻后倒入開水， 10分鐘后加入剝好的雞蛋，慢燉；加入少許蔥花點綴，加入糖鹽五香粉調味，待收汁即可出鍋。
2、花肉燉豆角，材料：五花肉一段、豆角300g、鹽3勺、八角一個、蔥一段、姜2片、十三香適量、醬油適量、料酒適量；五花肉洗凈切成大塊；豆角掐去兩頭洗凈，切成小段，姜切片，蔥切段；燒熱油鍋，加入大料，倒入五花肉不停的翻炒，直到五花肉變色；加入姜片，醬油，十三香，煸炒出香味，下去蔥段，順著禍邊調入料酒翻炒，烹出香味；加入熱水要沒過五花肉，大火煮沸，改小火燉30分鐘，直至肉熟爛；加入豆角，調入少許鹽，可以加點小蘇打，豆角容易燉熟。大火燒沸，改小火燉熟豆角，即可出鍋。
【五花肉燉什么菜好吃能用五花肉燉什么菜】3、五花肉燉酸菜，材料：酸菜500克、五花肉500克、蔥2段、姜1塊、花椒1匙、大料1個、鹽3匙、味精3匙，花椒大料放入調料盒里。蔥切段，姜切片，待用；買酸菜回來自己片片兒，然后再切絲兒洗凈后，攥干水分；五花肉切片，比炒菜略厚的片兒，這樣燉出來口感較好；鍋內少放油（一定少放， 1-2匙左右）放蔥姜爆鍋（不要把切的都放里，留點一會還用）；出香味后放酸菜翻炒，炒至略干；加入比食材2-3倍水，燒開后倒入煮鍋里（炒勺大部分以鐵質為主，長時間煮東西湯會變黑）；加入蔥姜和花椒大料盒開鍋后下五花肉。燉十分鐘后加鹽，再燉二十分鐘后加味精調味即可出鍋。

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