1、瘦肉切成小顆粒，蝦干開水泡發(fā)，香菜切段，芹菜切段，蔥切沫 。
2、油鍋，入肉粒，待肉粒9.5成熟入蔥白，10成熟起鍋 。
3、肉末、蔥白及油起鍋，入碗加少許生抽后加入開水 。
4、鍋不用洗，直接開水入鍋，加入泡發(fā)好的蝦干，沸騰后加入扁食、芹菜，扁食8成熟即可起鍋（此扁食容易爛，用余溫即可煮熟）入碗 。
【扁食怎么煮好吃 扁食怎樣做】5、加入蔥花、香菜點(diǎn)綴，一碗鮮香的扁食就此成功 。肉香，蝦鮮，加上香菜、蔥花、芹菜的香 。有條件的可以加入香油，也可依自己的口味加入酸辣 。

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