菱角清脆多汁，富含淀粉、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值，而排骨中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，那么，菱角可以和排骨燉嗎？菱角可以和排骨燉嗎可以 。
菱角又名腰菱、水栗等，果肉甘甜多汁，富含淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、不飽和脂肪酸及多種維生素和礦物質(zhì)，既可以當(dāng)作水果生食，又可以熟食或加工成菱粉，而排骨中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及骨膠原、骨粘蛋白等成分，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兩者所含成分不沖突，可以搭配食用 。
菱角燉排骨的功效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鎂、磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)，而菱角中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C、纖維素等，兩者一起燉湯，不僅味道鮮美，還能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常喝菱角排骨湯，還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，特別適合小孩和青少年食用 。
增強(qiáng)免疫 排骨中含有血紅素，可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，有一定的補(bǔ)血作用，還含有大量的磷酸鈣和骨膠原、骨粘蛋白等，具有補(bǔ)鈣的作用，而菱角中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)及微量元素等，兩者一起燉湯，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)體力，提高機(jī)體免疫力 。
美容養(yǎng)顏 菱角中含有多種維生素和微量元素，可以促進(jìn)新陳代謝，還含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)毒素的排出，而排骨中富含氨基酸和膠原蛋白，有抗衰防老的作用，因此，常喝菱角排骨湯，具有美容養(yǎng)顏的功效 。
菱角要煮多久才可以吃10~15分鐘 。
菱角中含有大量的淀粉，且果殼質(zhì)地堅(jiān)硬，一般來(lái)說(shuō)，要用大火煮10~15分鐘，如果是新鮮的嫩菱角，可以沖洗干凈后，用開(kāi)水浸泡5~10分鐘，再撈出剝皮食用 。另外，煮菱角具體要多長(zhǎng)時(shí)間，還應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況而定，不宜煮太久，以免降低鮮嫩口感 。
菱角一次吃多少為宜10~15個(gè)為宜 。
菱角雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不宜過(guò)量食用，因?yàn)榱饨菍儆跊鲂允澄铮远嗔巳菀讚p傷脾胃，引起腹痛、腹瀉等癥狀 。另外，菱角中含有大量的淀粉和膳食纖維，過(guò)量食用可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹等情況，一般來(lái)說(shuō)，一天吃10~15個(gè)即可，若是消化能力較差者，一次吃2~3個(gè)就可以了 。
剝殼的菱角怎么做好吃菱角燉排骨 材料
菱角、姜塊、蔥結(jié)、花椒 。
做法
1、將排骨放入沸水中焯水，撈起備用；
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒；
3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入菱角；
4、改中火煮約二十分鐘，至菱角軟熟，撈去蔥結(jié)，即可食用 。
炸菱角 材料
菱角、酥炸粉、水、油、鹽 。
做法
1、將酥炸粉放入碗中，加適量水，攪拌均勻；
2、菱角洗凈淤泥，剝除外殼，沾上酥炸粉；
3、鍋中倒油，油溫約160度，放菱角油炸；
【菱角可以和排骨燉嗎 菱角燉排骨的功效】 4、炸至金黃撈出，稍涼后即可食用 。

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