八寶飯營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道傳統(tǒng)點(diǎn)心，也是年夜飯必吃的甜點(diǎn)，市場(chǎng)上有已經(jīng)做好的賣(mài)，回去加熱就可以吃，但大多數(shù)人還是自己在家制作，那么八寶飯的家常做法有哪些呢？八寶飯的家常做法八寶飯是一道經(jīng)典甜點(diǎn)，由糯米、豆沙、棗泥、蓮心、桂圓等做成，通常在年夜飯中壓軸出場(chǎng)，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安、萬(wàn)事順利，也象征老人可以健康長(zhǎng)壽，小孩能健康成長(zhǎng)，不僅味道香甜軟糯，還含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更是對(duì)新年的一種期盼和祝福 。八寶飯的做法有多種，不同地區(qū)的做法也有差異，下面是一些較常見(jiàn)的家常做法，大家可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇 。
八寶飯?jiān)?br /> 糯米250g，豆沙30g，蓮子15g，紅棗15g，葡萄干15g，板栗15g，豬板油5g，白砂糖5g 。
做法
1、糯米浸泡，洗凈撈出，瀝干水分 。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米放入籠屜，用旺火蒸熟；
2、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻；
3、蓮子去芯煮熟，紅棗溫水浸泡去核，板栗剝殼；
4、取敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油，把蓮子、紅棗、葡萄干鋪在碗底；
5、碼入一層拌好的糯米飯，再碼入豆沙，將板栗肉擺入，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平；
6、飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘，稍晾涼后，將八寶飯倒扣在大平盤(pán)中即可 。
紫薯八寶飯?jiān)?br /> 紫薯，核桃，蓮子，葡萄干，棗子，糯米 。
做法
1、紫薯煮熟后攪拌機(jī)打碎，糯米、蓮子洗凈浸泡；
2、糯米蒸熟，拌糖待用，紅棗、葡萄干清水洗凈；
3、核桃用刀壓碎，鍋燒油放核桃入鍋，小火翻炒，快熟的時(shí)候倒紫薯，做成紫薯核桃泥；
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在最上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤(pán)即可 。
紅棗蓮子八寶飯?jiān)?br /> 糯米、血糯各200克，紅棗50克，蓮子50克，白果25克，葡萄干25克，豆沙25克，櫻桃10克，白糖100克，南瓜1個(gè) 。
做法
1、將南瓜橫著切開(kāi)，掏空，備用；
2、糯米淘洗干凈，在水中浸泡2-3小時(shí)，然后大火蒸30分鐘至熟；
3、將蓮子、紅棗、白果等材料，用清水洗凈，浸泡；
4、糯米放入碗中，加入紅棗、蓮子、白果等原料，放糖拌勻，盛入南瓜內(nèi)；
5、蓋上南瓜蓋，上籠旺火蒸1小時(shí)即成 。
豬油夾沙八寶飯【八寶飯的家常做法 八寶飯的家常做法簡(jiǎn)單】 原料
糯米、豬油、紅豆沙、白糖、紅棗、糖漬橙皮、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干 。
做法
1、糯米用水浸泡，撈出，倒入鍋中，中小火翻炒，放入白糖繼續(xù)炒；
2、炒至糯米稍軟，7-8成熟時(shí)，用大碗盛出；
3、碗壁涂油，將紅棗、核桃仁、枸杞、葡萄干等食材擺入碗中，鋪上一層糯米飯；
4、鋪上豆沙餡，加一層糯米飯，放糖漬橙皮、紅棗、花生等；
5、蒸鍋內(nèi)加足量清水，先大火蒸開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火蒸40-60分鐘 。
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