雞蛋干怎么吃雞蛋干如何吃 _知識經驗

1、首先把2斤洗干凈的小香芹切成段。使用小香芹比使用大芹菜更好，因為小香芹沒有絲，口感清脆不會塞牙。
2、準備幾塊雞蛋干，先片成厚片再切成寬條。
3、胡蘿卜兩根，削過皮以后切成粗絲。
4、生姜切成菱形片、小蔥洗干凈切成段放在一起備用。
5、鍋內燒水加入少許植物油水，燒開以后先倒入胡蘿卜汆水30秒鐘。
6、再放入小香芹稍微燙10秒鐘倒出來，小香芹不能燙太久，清香味容易散失。
【雞蛋干怎么吃雞蛋干如何吃】7、焯過水的蔬菜要快速沖洗降溫，以免回軟吃著不夠清脆。
8、鍋內燒油放入蔥姜一起爆香。
9、然后放入控過水的胡蘿卜和小香芹翻炒均勻，加入食鹽4克、雞精4克、生抽10克翻炒化開調料。
10、最后倒入香干，大火翻炒1分鐘，食材入味以后淋入芝麻香油美味即成。

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