【排骨豆腐湯的功效與作用 排骨豆腐湯的功效與作用禁忌】豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 蛋白質(zhì)尤為豐富 ， 但由于蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量偏低 ， 所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被大打折扣 ， 如果搭配以其他的動(dòng)植物食品一起烹飪 ， 就可以揚(yáng)長(zhǎng)避短了 ， 這常見(jiàn)的就可以用來(lái)和排骨搭配燉湯食用 ， 排骨也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的食物 ， 那么排骨豆腐湯的功效與作用有哪些呢？補(bǔ)鈣壯骨豆腐蛋白質(zhì)含量高 ， 熱量低 ， 此外還含有豐富的鈣 ， 鈣 ， 磷 ， 鐵等礦物質(zhì)元素 ， 而排骨除了蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 維生素含量豐富外 ， 還含有大量骨膠原 ， 骨蛋白 ， 磷酸鈣等物質(zhì) ， 可以為人體提供大量的鈣 ， 被人體吸收后能促進(jìn)骨骼發(fā)育 ， 提高骨密度 ， 所以二者做成排骨豆腐湯來(lái)食用 ， 可以起到很好補(bǔ)鈣壯骨作用 ， 保護(hù)骨骼健康 。
美白潤(rùn)膚豆腐含有豐富的蛋白質(zhì) ， 不飽和脂肪酸 ， 卵磷脂 ， B族維生素 ， 維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 能延緩皮膚衰老 ， 防止色素沉淀于皮膚中 ， 具有祛斑功效 ， 此外還能促進(jìn)皮膚毒素代謝 ， 美白潤(rùn)膚 。和排骨燉湯的時(shí)候 ， 這些營(yíng)養(yǎng)成分溶于湯中 ， 和排骨中的營(yíng)養(yǎng)元素結(jié)合 ， 美白潤(rùn)膚的作用更佳 。
降血壓血脂豆腐和排骨中都含有蛋白質(zhì) ， 且豆腐中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白 ， 不僅含有人體必需的八種氨基酸 ， 而且比例也接近人體需要 。加之豆腐中不含膽固醇 ， 所以食用排骨豆腐湯有降血壓血脂的作用 ， 是高血壓 ， 高血脂 ， 高膽固醇 ， 動(dòng)脈硬化 ， 冠心病患者的保健食品 。
排骨豆腐湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：一般人均可食用 。尤其適宜更年期綜合征、骨質(zhì)疏松、三高人群、動(dòng)脈硬化、冠心病患者 。
2、禁忌人群：豆腐含嘌呤較多 ， 痛風(fēng)者、血尿酸濃度增高的腎病患者忌食；脾胃虛寒 ， 經(jīng)常腹瀉便溏者忌食 。
排骨豆腐湯的做法材料：排骨1根 ， 豆腐1塊 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜適量 。
調(diào)料：料酒 ， 醬油 ， 食鹽 ， 五香粉適量 。
做法：
1.將排骨切斷 ， 洗凈后放入沸水中焯掉血水 。
2.豆腐切成小方塊 。
3.油鍋燒熱 ， 放入排骨翻炒 ， 加醬油煸炒至變色 。
4.放入豆腐塊 ， 倒入適量清水 ， 加料酒 ， 食鹽 ， 洗凈的蔥姜蒜 ， 煮滾之后 ， 轉(zhuǎn)小火燉15分鐘 。

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