1、玉米面400克，面粉120克，糖10克，酵母5克，開水100克，涼水100克 。
2、玉米面用開水攪拌均勻，沒有干粉狀態，放涼 。
3、加入白面、白糖、酵母攪拌均勻，水量不夠可適量加涼水 。
4、揉成略軟的光滑面團 。
5、蓋保鮮膜醒發2倍大 。
6、水上蘸涼水把面在手里團成橢圓形 。
7、鍋里刷薄油，鍋熱把玉米餅貼在鍋內，表面可略微用手拍扁 。
【生煎玉米餅的做法 生玉米煎餅的做法與配方】8、底部變黃，倒入玉米餅二分之一部位的水，蓋上蓋子，跟烙生煎包一樣烙熟，水收干關火燜5分鐘開鍋 。
9、燜5分鐘后金黃的玉米餅出鍋 。
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