1、小魚250克 。鹽適量、醬油適量、料酒適量、面粉適量 。
2、小活魚去鱗 ， 內臟摘洗干凈 。
3、去除小魚頭 ， 放適量鹽 ， 醬油 ， 料酒腌制一會 。
4、控干水分 ， 裹上面粉 。
5、鍋中加入適量油燒熱 ， 比平時炒菜多一些 。
6、鍋中加入小魚炸 ， 一面炸好再炸另一面 ， 撈出晾涼再復炸一遍 。
【干炸小魚的做法 干炸小魚的好吃做法】7、炸好的小魚裝盤 ， 香酥可口 。
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