家人想吃茄子，所以做了一道燒茄丁，茄子的焦香與胡蘿卜的微甜相互交融，營養更全面，口感也更富有層次 。 工具/材料 茄子、胡蘿卜、淀粉、蔥、大蒜、鹽
操作方法 01 準備好食材 。
02 將胡蘿卜洗凈去皮，然后切成小塊 。
03 把蔥切成蔥末，大蒜去皮后剁成碎末 。
04 將茄子洗凈后切成小塊 。
05 往茄子上淋一勺水，然后倒入適量淀粉后拌勻 。
06 鍋內燒油，當加熱到插入干筷子就起泡時就可放入胡蘿卜丁炸制 。
07 當胡蘿卜丁炸制出表面呈微焦色就可撈出備用 。
08 【燒茄丁怎么做】將茄丁也放入油中炸制，炸到表面呈微焦色后撈出 。
09 在碗中放入一勺淀粉，加入少量清水攪拌均勻 。
10 鍋內填入少許油，油溫7成熱時放入蔥末和蒜末爆鍋 。
11 爆出香味后放入榨好的茄丁和胡蘿卜丁煸炒 。
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