1、主料：五花肉1000g 。輔料：蔥100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g 。
2、先把五花肉洗凈 。
3、放到熱水中淖5分鐘
4、撈出來稍晾 。
5、切成每塊1兩半左右的方塊 。
6、黃酒、醬油、白糖 。
7、蔥切段，姜切片 。
【海南東坡肉的做法 東坡肉是海南名菜嗎】8、先把姜和蔥放到砂鍋里 。
9、再把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下 。
10、先倒入黃酒和醬油 。
11、再放入白糖 。
12、用大火燒開 。
13、轉小火慢燉2小時 。
14、撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小容器中 。
15、鍋里放熱水，加蓋置于蒸籠內 。用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成 。

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