鰣魚做法大全鮸魚做法大全 _知識經驗

【鰣魚做法大全鮸魚做法大全】1、已經處理好的鮸魚,只要稍稍沖洗就可以。撈出瀝干水分,備用。
2、坐油鍋,加熱,下姜絲與蔥段,爆出香味。
3、將鮸魚塊逐塊碼在姜蔥上煎。
4、邊煎邊均勻撒上鹽。
5、再均勻撒上白糖。這之前不能翻面,易粘鍋,易弄碎。
6、淋上生抽，加入料酒稍煮一會。可以適當添點水。
7、這時可以逐塊翻面。力度要輕些，易碎。繼續煮入味。稍銷收湯汁，最后加入剩余蔥段。
8、逐塊夾入碟，湯汁淋在魚塊上，姜絲與蔥段碼在兩邊。

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