芋頭又稱芋艿 ， 口感細(xì)軟 ， 綿甜香糯 ， 是一種很好的堿性食品 。那么平常吃芋頭是水煮還是蒸呢？芋頭蒸著快還是煮著快呢？芋頭是水煮還是蒸芋頭可蒸可煮 。
芋頭最適合蒸煮 ， 直接蒸煮到綿軟后 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的最充分 。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片 ， 其實(shí)都不是最好的吃法 ， 因?yàn)橛箢^含淀粉多 ， 而淀粉加油或加糖 ， 可能會(huì)讓人更容易發(fā)胖 。
芋頭蒸著快還是煮著快1、熱水煮芋頭由于芋頭升溫太快 ， 煮熟的時(shí)間更短 ， 煮出來(lái)的芋頭中水分含量很低 ， 比較干、松 ， 和蒸出來(lái)的差不多 ， 而冷水煮的芋頭由于溫度慢慢升高 ， 煮的時(shí)間也比較長(zhǎng) ， 芋頭吸收的水分更多 ， 更加軟糯 。
2、煮芋頭需要較長(zhǎng)的時(shí)間 ， 若是時(shí)間比較緊 ， 可以將芋頭放進(jìn)開(kāi)水中煮 ， 這樣芋頭升溫很快 ， 煮的時(shí)間也會(huì)更短 ， 一般半小時(shí)就能熟透 ， 而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘 。
3、并且熱水煮的芋頭瀝干后更加有顆粒干 ， 十分松散 ， 就和蒸出來(lái)的一樣 ， 更加適合拌粥食用 。
吃蒸芋頭的好處1、芋頭為堿性食品 ， 能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì) ， 調(diào)整人體的酸堿平衡 ， 產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用 ， 還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥 。
2、芋頭豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 能增強(qiáng)人體的免疫功能 。
3、芋頭含有一種黏液蛋白 ， 被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白 ， 或稱抗體球蛋白 ， 可提高機(jī)體的抵抗力 。
【芋頭是水煮還是蒸 芋頭蒸著快還是煮著快】 4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素 ， 可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常 ， 同時(shí)能增進(jìn)食欲 ， 幫助消化 ， 故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣 。

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