原料：鹵新鮮馬蘭頭200克，香干2塊，胡蘿卜，味精、糖、鹽、麻油各適量 。
1、馬蘭頭摘去老葉，洗凈瀝干;
2、胡蘿卜和香干切丁；
3、馬蘭頭放入開水中氽一下斷生；
4、香干丁和胡蘿卜丁也放開水里氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行；
5、馬蘭頭用手捏干水份；
6、切成末；
7、加點鹽，將馬蘭頭和胡蘿卜香干拌在一起，放在小碗中，用力壓緊；
8、取一只盤子，將碗倒扣在盤子里；
【馬蘭頭怎么涼拌 馬蘭頭怎么涼拌才好大廚】9、輕輕敲下碗底，取出碗，淋上香麻油 。

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