1、黃家烤肉
黃家烤肉系濟(jì)南名吃 ， 起源于明末清初 ， 距今已有300年歷史 ， 以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長存而聞名 。傳說早在元朝 ， 章丘市黃家灣有一個(gè)姓黃的人在朝中做武官 ， 因打了敗仗被貶回原籍 。其隨從中有一蒙古人經(jīng)常點(diǎn)燃樹枝烤羊肉吃 ， 鮮美的味道吸引了很多人 。黃家因此受到啟發(fā) ， 也經(jīng)常烤肉吃 ， 不過 ， 因?yàn)榇说厥来B(yǎng)豬 ， 主要是烤豬肉吃 ， 而且是將豬肉割成塊烤 。
2、油旋
油旋是一種漩渦狀蔥油小餅 ， 剛出爐的油旋色澤金黃 ， 內(nèi)軟外酥 ， 蔥香撲鼻 。油旋最早出現(xiàn)在濟(jì)南是清朝時(shí) 期 。相傳油旋是清朝時(shí)期的徐氏三兄弟(今齊河縣)去南方闖蕩時(shí)在南京學(xué)來的 ， 油旋在南方的口味是甜的 ， 徐氏兄弟來濟(jì)南后依據(jù)北方人的飲食特點(diǎn)將油旋的口味改成咸香味 ， 一直傳承至今 。
3、甜沫
甜沫是起源于豫北地區(qū)豆沫 ， 后流傳至山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名點(diǎn) ， 大眾粥類美食 ， 泉城二怪之一 。甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥 ， 濟(jì)南人又俗稱之為五香甜沫 。在濟(jì)南的眾多小吃中 ， 甜沫是最具特色的招牌名優(yōu)小吃 。
4、奶湯蒲菜
奶湯蒲菜 ， 是山東省濟(jì)南市地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一 。制作時(shí)用奶湯和蒲菜烹制而成 ， 湯呈乳白色 ， 蒲菜脆嫩鮮香倍增 ， 入口清淡味美 ， 是高檔宴席之上乘湯菜 ， 素有濟(jì)南湯菜之冠的美譽(yù) ， 又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜 。
5、壇子肉
【濟(jì)南名吃有哪些 濟(jì)南名吃有哪些地方】壇子肉是傳統(tǒng)特色菜肴 ， 濟(jì)南名菜 ， 始于清代 。據(jù)傳首先創(chuàng)制該菜的是濟(jì)南鳳集樓飯店 。大約一百多年前 ， 該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味和香料 ， 磁壇中慢火煨煮而成 。其特點(diǎn)是色澤紅潤 ， 湯濃肉爛 ， 肥而不膩 ， 口味清香 ， 該菜由此著名 。因肉用磁壇燉成 ， 故名壇子肉 。以五花肉為主要食材的私家菜 。原料豐富 ， 形態(tài)豐腴 ， 肥而不膩 ， 色澤棕紅 ， 味道濃厚 ， 鮮香可口 ， 湯濃味香 ， 色澤紅潤 ， 肉爛不膩 。
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