1、煲龍骨湯底要熬2個小時左右，煲湯之前需先將洗凈的骨頭砸開再放入冷水，冷水一次性加足并慢慢加溫 。
【龍骨湯煲多久最好? 煲龍骨湯要煲多久才香】2、不能在中途添加冷水，正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯會失去了原有的鮮香味，好的龍骨湯底呈白色，熬到骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養用盡為止 。
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