1、食材：棒骨500克、白蘿卜300克、雞胸肉200克、火腿100克、黃瓜2根、魷魚適量、胡蘿卜200克、蟹棒100克、香菇200克、豆皮適量、花椒20克、大料10克、藿香葉10克、桂皮10克、香蔥10根、料酒10毫升、綠豆淀粉適量、鹽10克 。
【洛陽燕菜家常做法 洛陽的牡丹燕菜怎么做】2、把棒骨洗干凈，然后在鍋里放入清水，加一些料酒和棒骨，大火燒開以后去除血沫撈出 。在事先準備高壓鍋倒入開水，然后放入棒骨、花椒、大料、香葉、桂皮然后煲湯 。
3、把白蘿卜洗干凈去掉外面的皮，切成薄一些的片，把薄片接著切成細絲，然后把切好的蘿卜絲泡在水里面 。
4、把雞胸肉可以先煮一下，然后撕成絲，把火腿、黃瓜、魷魚、胡蘿卜、蟹棒和香菇切成絲 。然后把這些已經切好的食材都稍微的焯一下水，焯的時候可以按照先素后葷的順序 。
5、把已經泡好的蘿卜用瀝水的布擠掉多余的水分，然后放入盆里面 。在盆里多撒一些綠豆淀粉用手拌勻 。
6、在鍋里面加水，然后把蘿卜絲放入鍋里面大火蒸大約5分鐘 。
7、把已經蒸好的蘿卜絲放入冷水里面過一下，接著把蘿卜絲撈出來瀝干水分，放入碗里面 。
8、把所有焯好的食材按照順序擺在蘿卜絲的上面，擺成圖中的就可以 。
9、把豆皮切成圓形，然后把圓形的豆皮平分成四份，最后卷成牡丹花放在食材的中間，中間的花蕊可以用胡蘿卜絲做，就這樣漂亮的牡丹花就做好了 。
10、把碗放到鍋里大火蒸大約5分鐘就行，這樣所有的食材的香味都可以融入蘿卜絲里面了 。
11、這個時候，高壓鍋里面的湯也煲好了，在鍋里撒一些鹽 。把煲好的湯盛入放有燕菜的碗里面，這樣燕菜的味道就會更加的鮮美了 。
12、把香蔥洗干凈，然后切剁碎撒入碗中 。美味的牡丹燕菜就做好了 。

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