1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用 。
2、羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊 。
【如何做熟羊肉餃子 做熟羊肉餃子方法】3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡，花椒少量用開水浸泡 。
4、冷卻后撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水 。
5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜清洗干凈后，切成絲，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起，蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻 。
6、醒好的面揉搓，下劑子，搟皮，包餡，餃子包好了，水開后煮餃子，煮熟即可 。
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