【毛峰蝦仁怎么做 毛峰蝦仁怎么做才好吃】

1、食材：大河蝦仁、黃山毛峰、蛋清精鹽、味精、蔥姜汁、淀粉、蒜茸、白醋、白糖、料酒、色拉油 。
2、河蝦仁洗凈，用調料漿好 。
3、鍋上火滑油，留底油炒香蒜茸，下漿好的河蝦仁、毛峰茶，調味后勾芡裝盤 。
4、蝦仁要去除蝦腸，上漿后下鍋要保持蝦仁的原形 。
5、毛峰茶不宜久炒，要快速成菜，以保證成菜具有的特殊茶香味 。

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