1、制作原料不同：生巧克力是用可可粉、奶油以及其他材料加工制作而成 ， 混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力 。熟巧克力是用可可液塊、糖等材料加工加熱制作而成 。
2、外型和口感不同：生巧克力不加熱 ， 所以就保持了足夠的濕潤度、低熔點(diǎn)的特質(zhì) ， 外型是裹有可可粉的小方塊 ， 口感綿軟香甜 ， 入口即化 。熟巧克力加熱 ， 溫?zé)釥顟B(tài)下是濃稠的 ， 可以冷卻成多種樣式 ， 口感硬脆 ， 味道醇厚 。
【生巧克力和熟巧克力區(qū)別 生巧克力好還是熟巧克力好】3、保質(zhì)期不同：生巧克力里面含有奶油 ， 保鮮期相對(duì)就會(huì)較短一些 ， 一般保質(zhì)期只有30天左右 。熟巧克力經(jīng)過熱加工 ， 所以不含水分、熔點(diǎn)高 ， 保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng) ， 一般保質(zhì)期是12個(gè)月左右 。

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