1、面粉加水揉成面團，醒發40分鐘 。
2、面團倒水揉搓面團直到面漿發白，反復6次 。
3、面漿水變清，剩下面筋部分、
4、面漿水用網篩過濾掉雜質，放一個晚上，形成兩層，將清水倒掉，面漿拌勻 。
【陜西涼皮怎么做 陜西涼皮怎么做好吃】5、平盤上刷油，倒入面漿大火蒸2分鐘，面皮透明即可 。
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