1、食材：低筋面粉130g、鹽2g、細(xì)砂糖95g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許 。
2、先將全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中，攪打均勻 。
3、接著倒入細(xì)砂糖和鹽，用蛋抽攪打至砂糖完全溶解 。
4、黃油隔水融化 。
5、稍微冷卻一下后倒入到蛋液中，拌均勻 。
6、篩入低粉，拌勻 。
7、撒入適量黑芝麻，徹底拌合成均勻的面糊 。沒有芝麻可以忽略這步 。
8、蛋卷模提前預(yù)熱好，手放在正上方10CM處，能有熱乎乎的感覺即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中間 。
9、放入面糊后，迅速蓋上蛋卷模，兩面用小火烘烤至熟 。
10、最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圓的地方用筷子壓一壓即可 。
【手工蛋卷怎么做 純手工蛋卷制作方法竅門】11、冷卻后打包，密封保存 。

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