【清蒸開背魚的正確做法 清蒸開背魚的正確做法竅門】1、食材：魚一條、醬油半勺、蒸魚豉油一大勺、食用油2勺、味精2克、鹽4毫升、紅辣椒兩個(gè)、姜半個(gè)、蔥一根 。
2、用鹽和味精將魚肉部分碼勻，將蔥段撒在魚背部 。
3、鍋中將水燒開，將魚放入鍋中大火蒸 。
4、起鍋后，將油鍋燒熱，放上新的姜絲蔥絲紅辣椒絲 。
5、蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上，將油倒在魚的身上即可 。

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