現(xiàn)在是最流行吃小龍蝦的季節(jié)，到了夜晚，可以經(jīng)常看到龍蝦店座無虛席，每天都是爆滿的，因?yàn)樾↓埼r真的非常好吃，那么小龍蝦哪些部位不能吃呢？小龍蝦哪些部位不能吃1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分 。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用 。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲病 。
【小龍蝦哪些部位不能吃 吃小龍蝦需要注意什么】 2、小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來 。
3、在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃 。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染 。
龍蝦一定要清洗干凈活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌 。在加工龍蝦時(shí)，是兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗 。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉 。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次 。
煮蝦前去頭要煮透在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”,把重金屬包裹起來 。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時(shí)候要去頭 。要是煮之前能將頭去掉最好 。
吃蝦要有節(jié)制吃蝦時(shí)要有節(jié)制，不要一次食用過多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦 。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用 。
死掉的小龍蝦不要吃小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)構(gòu)成中含有大量組氨酸 。小龍蝦死后，組氨酸迅速轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)組胺，就是燒熟后也很難消除，因此對(duì)人體有較大危害 。

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