1、原料：羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、干辣椒 。
2、羊蹄燒掉毛再用刀刮一下，兩個(gè)腳趾一剖為二，洗凈焯水備用 。焯水時(shí)要記得加料酒 。
【紅燒羊蹄如何做 紅燒羊蹄的做法】3、電燉鍋里加入開(kāi)水，放入羊蹄（水量沒(méi)過(guò)羊蹄即可） 。加入香葉、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（這次還撒了點(diǎn)迷迭香和紫蘇） 。再加半勺醋，肉可以更容易燒爛 。然后放著燜就是了 。
4、燜到羊蹄皮酥、筋軟（200W電燉鍋約4～5小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更佳，看各人對(duì)軟硬的要求了），撈出羊蹄轉(zhuǎn)移到炒鍋里，加入適量醬油、糖、鹽，嫌辣味不夠的話在這時(shí)可以再補(bǔ)兩個(gè)干辣椒進(jìn)去 。加入孜然粉，蓋上鍋蓋，小火燜半個(gè)小時(shí)，基本入味后即可撈出羊蹄收汁裝盤(pán) 。

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