1、辣椒剪成2厘米的小段，生姜切絲，蔥切小段備用 。
2、雞腿肉我是讓賣雞肉的給剁好，加鹽、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制30分鐘左右 。
3、炒鍋熱油，7-8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至表皮變干成深黃色后撈起瀝干油待用 。
4、鍋里燒油至6-7成熱, 倒入姜蒜末爆香，加入干辣椒和花椒, 翻炒至油變黃色 。
【湖南辣子雞如何做 湖南辣子雞做法】5、倒入雞塊炒勻，放入蔥段、白糖、熟芝麻, 翻炒即可出鍋 。
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