1、準(zhǔn)備用料 。蘆筍、鮮蝦、鹽油、雞精、料酒、淀粉、白胡椒粉、蒜 。
2、蘆筍去掉莖部的硬皮，洗凈，入開水燙熟 。
3、燙好的蘆筍過涼水，瀝干水分 。
4、蘆筍切段，鮮蝦去頭去殼，留著尾巴以及前面的一節(jié)殼 。
5、從蝦背上深深地切開，去掉蝦線 。
6、處理好的蝦加入腌蝦調(diào)料，用手抓勻，腌制10分鐘 。
7、鍋里燒開水，將腌制過的蝦倒入，待蝦蜷曲成蝦球后撈出瀝干水分備用.
8、另起鍋，燒熱油，放入蒜片炒香 。
【蘆筍鮮蝦球的做法 蘆筍鮮蝦球的做法步驟】9、將處理過的蘆筍和蝦球一起倒入鍋中，調(diào)入鹽和雞精，大火快炒出鍋即可 。

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