1、用料：小魚干、蔥末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、調(diào)味料等 。
【香辣小魚干的做法 香辣小魚干的做法與步驟】2、蔥末、姜末、蒜末、干辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝干水分；
3、小魚干放入清水里浸泡1小時稍軟，瀝干水分，鍋里適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝干油份；
4、放入花生米小火炸香，撈出瀝干油份；
5、鍋里留少許底油小火炒香蔥末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小魚干炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可 。
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