1、準(zhǔn)備食材：面粉400克，酵母2克，清水240克，蔥花適量，食鹽適量 。
2、面粉中加入酵母后，邊倒清水邊攪拌，先攪拌成面絮狀后，再和成光滑的面團(tuán) 。
3、和好后放一邊餳面10分鐘 。趁餳面的同時(shí)切點(diǎn)蔥花備用 。
4、面醒好后，放案板上揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條，下4個(gè)面劑，并將每個(gè)面劑揉圓 。
5、揉圓后讓面稍微松弛一下，再用搟面杖將每個(gè)面劑搟成厚度約3毫米左右的長(zhǎng)方形面餅 。
6、搟好后，在面餅上刷上一層薄油，撒上食鹽，再撒一點(diǎn)干面粉，防止油流出 。最后撒上蔥花 。
7、撒好蔥花后，像折扇子一樣把它折起來(lái)，折好后抻長(zhǎng)，再?gòu)囊活^卷起，尾部壓入底部，這樣一個(gè)餅坯就做好了 。
8、都做好后，蓋保鮮膜餳發(fā)5分鐘 。
9、5分鐘后，用手按扁，再用搟面杖將其搟成直徑約15厘米左右的圓餅狀 。
10、電餅鐺預(yù)熱后，刷上一層薄油，放入做好的餅坯，蓋蓋先烙2分鐘 。
11、2分鐘后開(kāi)蓋翻面，再烙2分鐘，烙至兩邊金黃后出鍋就可以了 。時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，太長(zhǎng)了表皮就會(huì)干的，口感就不好了 。
【蔥花烙餅怎么做又軟又好吃 蔥花烙餅的做法】12、這樣蔥花餅就做好了
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