1、首先最好使用手跺餡的時候，不要使用機器絞，一般手工跺的肉會比較有嚼勁，口感會更好，雖然時間會比較久一點 。
2、用手多揉揉，錘一錘，打雞蛋進餡里也會讓餛飩變嫩，也可以再加一點淀粉 。
3、攪拌肉的時候最好同一方向，從左向右或者從右向左，不可以左右互攪 。
【餛飩餡怎么又嫩又軟 餛飩餡又嫩又軟的做法】4、想認味道更加豐富可以往肉中加入蝦肉或者是香菇在口感上也會使餛飩?cè)飧鼮轷r嫩 。
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