1、主料：雞胸脯肉100克，松蘑（干）80克 。
2、輔料：雞蛋清100克，冬筍25克，火腿5克，豌豆25克 。
3、調(diào)料：味精2克，黃酒5克，淀粉（玉米）13克，大蔥5克，姜2克，鹽5克，豬油（煉制）20克 。
4、松茸用開水稍燙，用水洗凈，用斜刀片成0 。3厘米厚的片 。
5、雞脯肉用刀砸成細泥，放碗內(nèi) 。
6、雞泥內(nèi)放入雞蛋清和勻，再攪進雞湯成稀粥狀，加濕淀粉、精鹽、味精攪勻成泥 。
【雪花松茸怎么做好吃 雪花松茸怎么做】7、冬筍削皮洗凈，切成小象眼片 。
8、火腿切末 。
9、冬筍、豌豆用開水焯后待用 。
10、勺內(nèi)放油，待油熱時移到小火上，將雞泥倒在漏勺內(nèi)徐徐漏在油中，待雞泥浮起成雪花狀時撈出控凈油 。
11、用溫水洗去炸好雞泥的浮油，控凈水待用 。
12、勺內(nèi)放底油，用蔥花、姜末熗鍋，下入冬筍，添上雞湯、精鹽、味精、黃酒，同燒 。
13、湯開下入松茸，開1分鐘，下入雪花雞、豌豆，撒上火腿末即可出勺即可 。

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