1、食物原料：雞蛋2個、菱白100克 。植物油、鹽、蔥末、高湯各適量 。
2、將菱白洗凈、去皮，切成粗絲；雞蛋打入碗內，加一點鹽，攪拌勻 。
3、油鍋燒熱，放入菱白絲翻炒幾下，加入鹽、高湯，熬干湯汁時即可盛入碗中 。
【茭白炒雞蛋怎么做 蛋炒茭白的家常做法】4、再將鍋內倒少許油，炒熟雞蛋，然后放入菱白、蔥末一起拌炒，再加鹽繼續(xù)炒幾下，使菱白絲和蛋松碎即可 。

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