1、食材：蟶子400克 ， 蒜10瓣 ， 小米椒3個(gè) ， 青尖椒3個(gè) ， 小蔥3根 ， 料酒1勺 ， 蠔油1勺 ， 生抽1勺 。
2、蟶子放入清水中 ， 加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時(shí)（便于蟶子吐沙） 。蒜切末 ， 小米椒、青尖椒切末 ， 蔥切蔥花 。
【蒜蓉蒸蟶子的做法大全竅門(mén) 蒜蓉蒸蟶子的做法】3、放入蟶子 ， 煮至開(kāi)口撈出；殼肉分離 ， 去掉內(nèi)臟洗凈；蟶子殼洗凈裝盤(pán) ， 放上蟶子肉 。
4、油溫?zé)?成熱 ， 放入蒜末炒香盛出 ， 放涼后放入生抽1勺、蠔油1勺、小米椒、青尖椒拌勻 。
5、炒好的蒜蓉汁淋在蟶子上 ， 放入鍋中蒸5分鐘 ， 取出撒上蔥花即可 。

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